El control del apetito se inicia en las células del cerebro tras la llegada de señales que se originan en múltiples puntos del aparato digestivo, desde la boca, hasta el estómago o intestino.
Muchos estudios han encontrado factores que influyen en el cerebro y que pueden alterar el control adecuado del apetito.
En esta caso, científicos de la Universidad de Monash, hallaron que a medida que envejecemos las células del cerebro humano involucradas en el control de apetito se degeneran, causando un incremento de la sensación de hambre y, consecuentemente una mayor ingesta que puede colaborar en la ganancia de peso corporal. (seguir leyendo…)
Las frituras son un método de cocción que consisten en sumergir un alimento en aceite caliente. Pero para que la preparación no quede empañada en grasas, siempre es recomendable que la temperatura del aceite sea elevada y que la cantidad del mismo no sea escasa.
Sin embargo, la temperatura excesiva del cuerpo graso utilizado puede ser un potencial peligro para la salud, según señalan investigadores de la Universidad Técnica de Munich, Alemania.
Cuando los alimentos se fríen en aceite muy caliente, se genera una sustancia que podría ser cancerígena denominada glicidamida. (seguir leyendo…)
Al momento de iniciar un plan de pérdida de peso, son muchas las dietas con características diferentes que se proponen para lograr, con efectividad, el objetivo planteado.
Durante mucho tiempo se ha dicho, que las dietas bajas en grasas eran la mejor opción para perder peso y ganar en salud al mismo tiempo.
Sin embargo, un estudio dirigido por investigadores de Israel ha observado resultados diferentes al comparar los efectos de las dietas bajas en grasas con calorías restringidas, dieta mediterránea que restringía calorías y dieta baja en hidratos de carbono con calorías no restringidas. (seguir leyendo…)
La fibra constituye un grupo de alimentos o partes de éstos que son indigeribles por nuestro aparato digestivo, por lo tanto no se absorben y dependiendo de sus propiedades, pueden arrastrar consigo otros nutrientes o sustancias.
La fibra puede reducir la absorción de nutrientes esenciales para el organismo, pero también, reduce la absorción de colesterol y disminuye los niveles de glucosa que pasan a la sangre.
Asimismo, la fibra favorece el transito intestinal evitando la constipación o estreñimiento, y puede prevenir el cáncer de colon. (seguir leyendo…)
