Consumir vino a diario es un hábito saludable si se realiza con moderación, pues se ha comprobado que su ingesta adecuada beneficia la salud no solamente a nivel cardiovascular.
Por otro lado, un nuevo estudio del Instituto Nacional de Salud Pública de Copenhague ha dado a conocer positivos resultados acerca del consumo de vino y nutrición.
Los datos de la investigación han comprobado lo que otros trabajos internacionales señalan, aquellas personas que consumen vino regularmente pero con moderación, tienden a ingerir frutas, verduras y pescados, incluyendo rara vez en su dieta grasas saturadas. (seguir leyendo…)
Muchas investigaciones previas han señalado que reducir levemente la ingesta de calorías en la dieta diaria contribuye a enlentecer el proceso natural de envejecimiento.
Sin embargo dichos estudios se han realizado siempre con ratas y ratones, por lo tanto, seguía siendo teoría el hecho de que la hormona triiodotironina (T3) se reduce con la ingesta calórica y ésta relentece el metabolismo y el envejecimiento de los tejidos.
Pero un nuevo trabajo realizado en la Universidad de San Luis encontró que esta reducción hormonal también ocurre en humanos cuando éstos reemplazan postres calóricos por otros más saludables o consumen un sándwich de pavo en lugar de una hamburguesa completa con papas fritas. (seguir leyendo…)
Llevar una dieta con aporte moderado de grasas que incluya variedad de alimentos, es considerado beneficioso para la salud en general y sobre todo, para el corazón.
Una investigación norteamericana a analizado la función renal asociada a enfermedades cardíacas ante el consumo de leche desnatada, baja en grasas o descremada.
Luego de evaluar los hábitos alimentarios y realizar un prueba de albúmina-creatina (ACR), una medida que cuando es demasiado baja puede indicar riesgo de enfermedades cardiovasculares, descubrieron que el consumo de leche descremada podría colaborar en la prevención de patologías cardíacas. (seguir leyendo…)
Comer despacio, descansar entre cada bocado y tomar agua durante la comida, no sólo mejora la digestión, sino que brinda más saciedad y reduce la ingesta de alimentos.
Un nuevo estudio estadounidense a comprobado lo que la mayoría de nosotros conocemos popularmente: comer despacio colabora con la pérdida de peso.
Los investigadores evaluaron a un grupo de 30 mujeres universitarias a las cuales invitaron a tomar un determinado almuerzo de forma rápida, sin pausas y usando cucharas grandes.
Tiempo después les solicitaron que lo hicieran de forma lenta, tomando trozos pequeños, masticando bien y colocando los cubiertos en la mesa entre un bocado y otro. (seguir leyendo…)
Además de conocer los nutrientes contenidos en cada alimento, es importante saber cómo conservar sus beneficios al momento de cocinar o almacenar los productos.
Es decir, los nutrientes que contiene el tomate fresco pueden verse reducidos si se los somete a largos períodos de cocción.
En cambio, algunos efectos positivos sólo se brindan al organismo si el alimento es cocinado.
En líneas generales, los alimentos frescos deben comprarse en buen estado y la mejor forma de conservarlos es en lugar fresco y seco, siendo lo ideal la refrigeración.
Para cocinar verduras o frutas, lo recomendable es la cocción al vapor, ya que el hervido produce el paso de nutrientes al agua que, en la mayoría de los casos, no se utiliza y se pierden múltiples vitaminas y minerales. (seguir leyendo…)
